La Zuppa di verza e pancetta è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di verdure e pancetta affumicata. La zuppa viene solitamente gustata durante la stagione invernale, quando le verdure sono più fresche e il clima è più freddo.
- Tagliate la pancetta affumicata a cubetti e fatela rosolare in una pentola con un po’ di burro fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungete l’aglio e la cipolla tritati e fate soffriggere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il sedano e le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il cavolo verza e le rape tagliati a pezzi e fate cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il brodo e il concentrato di pomodoro e portate a ebollizione.
- Fate cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure non sono tenere.
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