La ricetta Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata nasce dalla tradizione culinaria cinese, dove il congee, una zuppa di riso molto versatile, è apprezzato per le sue proprietà nutritive ed è sempre servito caldo. Questa variante, con l’aggiunta di bastoncini di zucca gratinata, dona un tocco di dolcezza e croccantezza. È perfetto come primo piatto o come comfort food in qualsiasi momento della giornata.
- Lava e cucina il riso in abbondante acqua salata fino a ottenere una consistenza molto morbida.
- Nel frattempo, taglia la zucca a bastoncini e cuocila in forno con olio, erbe aromatiche e sale.
- Frulla metà del riso cotto con un po’ di brodo vegetale fino a ottenere un fluido denso.
- Unisci la puree di riso al resto del riso cotto e aggiungi il brodo vegetale a piacere.
- Scalda il congee a fuoco lento e aggiungi gli aromi che preferisci, come zenzero, cipolla o aneto.
- Servi il congee caldo, guarnito con i bastoncini di zucca gratinata e aggiungendo un filo di olio di sesamo o di chili a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
