La ricetta Polpette di salmone e patate è un piatto semplice e goloso che nasce dalla tradizione culinaria scandinava. Le polpette, tipiche di molti paesi europei, vengono reinterpretate in chiave mediterranea utilizzando il salmone affumicato apportando un gusto più deciso e sapido. Solitamente gustate con una salsa yogurt o un cremoso sugo di verdure, sono perfette come secondo piatto o come antipasto.
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Lava e sbuccia le patate, poi lessale in acqua salata fino a cottura.
- Scolate le patate e schiacciale con una forchetta.
- Aggiungi al purè di patate il salmone affumicato sbriciolato, le uova, il prezzemolo tritato, le erbe aromatiche, il pangrattato, sale e pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette con l’impasto e adagiare su una teglia rivestita di carta da forno.
- Condire le polpette con un filo d’olio e i semi di sesamo.
- Inforna per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate.
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