La ricetta Farfalle al ragù di cozze evoca l’esclusiva atmosfera dei borghi marinari italiani, dove il profumo di mare incontra la tradizione culinaria locale. Le cozze fresche si fondono con la semplicità dei sughi a base di pomodoro e aglio, creand una combinazione di sapori delicati e profumati.
Questo piatto è perfetto per una cena con amici o per una serata romantica in riva al mare.
- Lava accuratamente le cozze e rimuovi i residui di sabbia.
- In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi l’aglio tritato.
- Rosola l’aglio fino a quando diventa dorato, quindi aggiungi le cozze e lascia aprire.
- Se necessario, aggiungi un goccio di acqua per favorire l’apertura delle cozze.
- Una volta aperte, filtra il liquido di cottura delle cozze, eliminando i reperti.
- Aggiungi la passata di pomodoro al liquido filtrato, regola di sale e aggiungi il peperoncino.
- Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Cuoci la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con il ragù di cozze.
- Completa il piatto con prezzemolo fresco tritato.
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