La ricetta Tal ir kotta – Pastizzi maltesi (Malta)
Malta è un’isola con una storia ricca e variegata, e la sua cucina riflette questa diversità. Il Tal ir kotta – Pastizzi maltesi è un piatto tradizionale della cultura maltese, derivato dall’influenza britannica e italiana. Questi piccoli pasticci di pasta sfoglia stratiata sono ricchi di ricotta e prezzemolo.
I piatti del Tal ir kotta – Pastizzi maltesi sono comuni in Malta come spuntino, o in insieme ai più famosi bigben, in particolare gli Hobz biz-zejt e le fritrij. Tutti questi piatti costituiscono i pilastri della dieta che gli abitanti di Malta, e si basano sempre sugli ingredienti locali come pesce, biscotti e pane, olio ed alimentari più semplici.
Preparazione:
- Riscalda il forno a 200°C.
- Prepara la pasta sfoglia seguendo le istruzioni del pacchetto.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il prezzemolo, il sale e il tuorlo d’uovo.
- Seleziona i migliori strati di pasta sfoglia e inseriscili uno accanto all’altro.
- Inserisci la miscela di ricotta all’interno e ripiega le strisce di pasta sfoglia avendo cura di unirla alla volta.
- Ripeti il passaggio precedente finché non avrai formato la forma della Pastizzi.
- Infornate i Pastizzi per 15-20 minuti.
- Spiega i Pastizzi su un cibo di legno in attesa che abbiano lievitato.
- Spalma un po’ di olio sulla pelle in cima, rigirala, prepara tre o quattro buchi.
- Gira il cibo a fuoco alto non appena l’altra faccia risplende.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
