La ricetta La mia estate al pomodoro: il sugo di pomodoro veloce, in padella o al forno nasce dal desiderio di cogliere l’essenza dell’estate in un boccone: il sapore fresco e dolce dei pomodori maturi, bilanciato da un tocco di aglio e l’armonia del Parmigiano. Ideale per accompagnare pasta, pizza o semplicemente pane, questo sugo è veloce da realizzare e risulta gustoso in ogni occasione.
- In un padella antiaderente o in una teglia da forno rosolate l’aglio tritato in un filo d’olio extra-vergine di oliva.
- Tagliate i pomodori a pezzetti o schiacciateli con le mani, aggiungeteli alla padella o teglia e aggiungete un pizzico di sale.
- Cuocete il sugo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, in padella a fuoco medio. Se invece preferite un sugo più denso, cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta pronto, frullate il sugo per renderlo più liscio.
- Servite il sugo caldo con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
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