La ricetta BACCALÀ MANTECATO – RICETTA VELOCE è originaria della tradizione culinaria nord-italiana, in particolare della regione del Veneto. Questo piatto di pesce si caratterizza per la sua consistenza morbida e cremosa, ottenuta dalla cottura del baccalà in latte e panna. I sapori delicati del baccalà si sposano perfettamente con l’aroma pungente dell’aglio e il fresco profumo del prezzemolo. Il baccalà mantecato è un piatto versatile, spesso servito come antipasto o in crostini.
- Sciacqua il baccalà sotto acqua corrente fredda per rimuovere l’eventuale sale in eccesso.
- Lascia marinare il baccalà in latte asciutto per almeno un’ora.
- Scalda l’olio di semi di girasole in una pentola e aggiungi l’aglio tritato finemente.
- Dopo l’apporto di aroma, aggiungi il baccalà scolato e sfumalo con un bicchierino di vino bianco secco.
- Aggiungi il latte al baccalà e portalo a cottura dolce, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il baccalà è tenero, frulla il composto in un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi la panna fresca al baccalà mantecato e intingisci fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
- Se necessario, aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Decora con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
