La ricetta Pasta alla Norma siciliana è un classico piatto della cucina italiana meridionale, originario della Sicilia. Questa ricetta rappresenta una delle più tipiche e rappresentative della tradizione culinaria siciliana, nota per l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Il piatto viene solitamente gustato in estate, quando la ricotta salata è fresca e la salsa di pomodoro è prodotta con pomodori locali e cipolle dei campi.
- Preparamente una pentola con acqua salata e cuoci la pasta tipo pasta corta al dente.
- Soffrigge un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine con 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente in una padella.
- Aggiungi 1 cucchiaio di bicarbonato e cuoci per 1-2 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi una generosa manciata di salsa di pomodoro e cuoci per 10-15 minuti a fuoco basso, raggiungendo una consistenza quasi densa.
- Ferma il fuoco e aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero e una generosa manciata di ricotta salata precedentemente appiazzata.
- Unisci la pasta cotta alla salsa e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Sale a piacere.
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