La ricetta Saltimbocca di lonza di maiale nasce dalla tradizione italiana, in particolare dal Lazio. Il nome stesso deriva dal verbo italiano “saltare in bocca”, un suggerimento sul modo in cui la lonza, con il profumo e il sapore del prosciutto e della salvia, “salta” in bocca. Tipicamente si presenta come un secondo piatto gustoso e ricco, perfetto per una cena romantica o un’occasione speciale.
- taglia la lonza in fettine sottili.
- Adagia una fettina di prosciutto crudo su ogni fetta di lonza.
- Aggiungi una foglia di salvia fresca sopra il prosciutto.
- Condire con sale e pepe.
- Scalda il burro in una padella antiaderente.
- Doratura la lonza su entrambi i lati.
- sfuma con vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Cuoci fino a quando la lonza non è cotta al punto giusto.
- Servi subito le saltimbocca calde.
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