La ricetta Coda di rospo alla mediterranea
La Coda di rospo alla mediterranea è un classico piatto di cucina italiana che si ispira ai sapori e alle tradizioni del Mediterraneo. Il coda di rospo è un tipo di pesce che in passato era molto popolare, specialmente nel Golfo del Tigullio in Liguria. Questa ricetta porta con sé i sapori tipici del mare, con l’aglio, l’olio, le olive nere e il prezzemolo che danno al piatto un tocco mediterraneo autentico.
Preparazione
- Prendete 4-6 coda di rospo puliti euciati e tagliateli in pezzi di circa 3-4 cm.
- Fate soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva due spicchi d’aglio appena sbucciati.
- Aggiungete i pezzi di coda di rospo e fate cuocere per circa 5 minuti su ogni lato.
- Sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete un cucchiaio di olive nere snocciolate e uno spicchio di prezzemolo tritato, sale fino q.b.
- Mantenete la temperatura e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete 2-3 pomodorini pelati e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
- Servite caldo e buon appetito!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Coda di rospo alla mediterranea, ricetta.
