La ricetta Rapa rossa speziata con tofu e compagnia bella è una ricetta vegetariana originale che unisce il sapore dolce e leggermente piccante della rapa rossa con la sapidità del tofu e un mix di verdure fresche.
Nata dall’amore per i sapori autunnali, questo piatto si presta ad essere gustato come piatto unico, accompagnato da un pane integrale o una bella insalata mista.
Nata dall’amore per i sapori autunnali, questo piatto si presta ad essere gustato come piatto unico, accompagnato da un pane integrale o una bella insalata mista.
- Lava e taglia la rapa rossa a dadini. Sbuccia e taglia la cipolla a fettine.
- In una padella capiente, riscalda un filo d’olio extra vergine di oliva e soffriggi la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungi la rapa rossa e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente ammorbidita.
- Condisci con sale, pepe, curcuma e paprika dolce a piacere.
- Taglia il tofu a cubetti e aggiungilo alla padella. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando.
- Lava, asciugha e trita finemente i funghi secchi. Aggiungili alla padella e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi i legumi (facoltativo) e cuoci per un paio di minuti.
- Servi il piatto caldo con un cucchiaio di riso integrale o pane tostato.
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