La ricetta Cuori di patate duchessa al pomodoro senza burro è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Toscana. Si tratta di una variante senza burro della classica ricetta, che prevede l’utilizzo di patate, pomodori e parmigiano per creare un piatto ricco di sapore e di consistenza. I Cuori di patate duchessa sono solitamente accompagnati da un contorno di verdure o da una insalata mista e possono essere gustati sia caldi che freddi.
- Lessa le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- Sbuccia le patate e schiacciale con una forchetta.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un tuorlo d’uovo alle patate schiacciate.
- Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle porzioni a forma di cuore con l’impasto di patate.
- Scalda un filo d’olio in una padella e cuoci i cuori di patate da entrambi i lati.
- A piacere, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti durante la cottura per creare un sugo.
- Servi i Cuori di patate duchessa al pomodoro caldi o freddi.
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