La ricetta Boeuf à la mode (Francia) è un classico della cucina francese, originario della regione della Borgogna. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di carne di vitello, erbe aromatiche e vino. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da patate o verdure.
- Tagliate la cipolla bianca e le carote a pezzetti e fate soffriggere nel burro e olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete il lardo e fate sciogliere, mescolando bene con le verdure.
- Aggiungete il vitello e fate rosolare uniformemente.
- Aggiungete il vino, il brodo, le erbe, sale e pepe, e portate a ebollizione.
- Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne è tenera.
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