La ricetta Mozzarella In Carrozza
La Mozzarella In Carrozza è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania, ma ora apprezzato in tutto il mondo per la sua deliziosa fusion di sapori e consistenze. Il piatto, freddo e croccante al contempo, è lo specchio perfetto della tradizione italiana: pane rinforzato con pangrattato e uovo, farcitore morbido e cremoso ottenuto grazie all’unione di mozzarella e acciughe, e un unto leggero di olio e pepe. La sua fama è cresciuta nel tempo, tanto che ora è possibile gustarlo in molti ristoranti e trattorie, specialmente durante le ore di assoluto relax come l’aperitivo.
La Mozzarella In Carrozza è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania, ma ora apprezzato in tutto il mondo per la sua deliziosa fusion di sapori e consistenze. Il piatto, freddo e croccante al contempo, è lo specchio perfetto della tradizione italiana: pane rinforzato con pangrattato e uovo, farcitore morbido e cremoso ottenuto grazie all’unione di mozzarella e acciughe, e un unto leggero di olio e pepe. La sua fama è cresciuta nel tempo, tanto che ora è possibile gustarlo in molti ristoranti e trattorie, specialmente durante le ore di assoluto relax come l’aperitivo.
- Preparate la farina e il pangrattato per la panatura del pane.
- Sposate le acciughe in aceto e then in acqua per eliminare parte del sale.
- Lavate e asciugate le foglie di basilico per utilizzarle come guarnitura.
- Tagliate il pane in cassetta a fette sottili e immergetele nella farina di farina e pangrattato.
- Frullate le uova con sale e pepe e poi immergetele nel latte per ottenere un siero sciapo.
- Sfate le fette di pane in cassetta nel siero e poi friggetele in padella con olio per friggere fino a doratura.
- Una volta fritte, assemblate il piatto con le fette di pane, la mozzarella e le acciughe, spezzettando la mozzarella in quartini.
- Guarnite il piatto con foglie di basilico e servite a freddo.
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