La ricetta Polpettone di lenticchie è un delizioso e sano piatto vegetariano che origina dalle tradizioni della cucina mediterranea. Di sapore delicato e aromatico, questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando si desidera qualcosa di leggero e nutrizionale. La combinazione di sapori come la curcuma, l’erba cipollina e i limoni dona al Polpettone di lenticchie un tocco di freschezza eoriginalità.
- Lessare le patate e le lenticchie finché non siano morbide, poi lasciarle raffreddare.
- In una ciotola, mescolare le uova, lo yogurth, l’amido di mais, la curcuma, l’erba cipollina, il pepe e il sale.
- Unire le patate e le lenticchie lessate al composto di uova e yogurth, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere i pomodori tagliati a dadini all’impasto e mescolare.
- Formare il Polpettone di lenticchie con l’impasto ottenuto e cuocerlo in forno a 180°C per circa 40 minuti.
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