La ricetta Carciofi crudi con parmigiano e frutta secca è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questo delizioso antipasto si caratterizza per la combinazione di sapori freschi e decisi, tra cui la dolcezza dei carciofi, la sapidità del parmigiano e la croccantezza della frutta secca. Solitamente gustato durante le ricorrenze primaverili, questo piatto è una vera delizia per i palati più raffinati.
- Lavare i carciofi freschi e tagliare le foglie esterne più dure, lasciando solo il cuore tenero.
- Togliere la barba centrale e affettare i carciofi in fette sottili.
- In un piatto, disporre le fette di carciofo e cospargerle di olio, sale, pepe e un po’ di succo di limone.
- In un’altra ciotola, miscelare le noci e le arachidi, tagliate grossolanamente, con la frutta secca.
- aggiungere questo mix di frutta secca e noci sopra le fette di carciofo.
- Completare con delle scaglie di parmigiano fresco e servire.
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