La ricetta Polpette vegetariane è un piatto delizioso e nutrizionale che fa parte della cucina vegetariana. L’origine di questo piatto è incerta, ma è probabilmente nato come alternativa alle tradizionali polpette di carne. I sapori tipici delle polpette vegetariane includono il formaggio, i funghi e le verdure grigliate. Questo piatto è tipicamente servito come antipasto o come piatto unico per una cena veloce e salutare.
- Scegli gli ingredienti necessari: bietole, broccoli, carote, cavolo, ceci, funghi champignon, lenticchie, melanzane, olio, pane raffermo, parmigiano, patate, ricotta, salsa di pomodoro, spinaci, sugo di pomodoro, uova e sale.
- Lava e taglia le verdure e i funghi. Mentre si attendono da grigliare, frulla il pane raffermo per creare la farina.
- Pestate le uova con il parmigiano e la ricotta per creare una miscela omogenea.
- Unisci il bulgur di quinoa con le verdure grigliate e l’olio d’oliva. Condisci con il sale.
- Unisci la miscela di pulcini con le verdure, il pane e la ricotta. Ora mischi il tutto insieme, creando una polpetta omogenea.
- Porta a ebollizione l’acqua in una pentola, riempila di ceci, e l’acqua salata e lascia sobbollire in pentola coperta, per almeno 50 minuti. Controlla che siano cotti al punto giusto.
- Forma le polpette utilizzando una ciotola e la ricotta per infornarle. Mettile su una teglia e cuoci in forno per 20 minuti.
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