La ricetta Castagnole al forno origini con la tradizione culinaria delle feste natalizie italiane. Queste delizie sono solitamente gustate durante il periodo di Capodanno, accompagnate da un gustoso caffè o vino caldo. La combinazione di ricotta morbida, zucchero a velo soffice e il retrogusto di rum si sposa perfettamente con la leggera croccantezza della pasta fritta. Con questa versione al forno, le castagnole lasciano fuori l’olio bollente ma mantengono il loro sapore unico e irresistibile.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi la ricotta setacciata e mescola bene.
- In un altro contenitore, setaccia insieme la farina, la fecola di patate e il lievito.
- Gradualiy incorporate gli ingredienti secchi all’impasto di uova e ricotta, mescolando con delicatezza.
- Aggiungi il rum, la scorza grattugiata di un’arancia e un pizzico di sale.
- Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci l’impasto nella forma di piccole castagnole.
- Spennellate le castagnole con un filo di latte e inforna per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorate.
- Sforna le castagnole e lascia raffreddare su una griglia.
- Spolverizza le castagnole con abbondante zucchero a velo prima di servirle.
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