La ricetta Chifeletti di patate è un dolce popolare in molte regioni d’Italia. Originariamente preparato con ingredienti semplici, questi piccoli frittelli di patate vengono solitamente serviti come dessert durante le feste e le festività, accompagnati da una spolverata di zucchero a velo. Il sapore delicato e la consistenza morbida si sposano perfettamente con la dolcezza dello zucchero.
- Sbuccia le patate e grattugiamole finemente.
- Infarina una spianatoia e aggiungi le patate grattugiate. Incorpora il burro fuso, la farina di riso, la farina 00 e il lievito.
- Setacciate il pepe e il sale. Aggiungeteli al composto di patate insieme allo zucchero semolato e la scorza grattugiata di limone.
- Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto homogeno.
- Sbatti le uova in una ciotola separata.
- Unisci le uova all’impasto di patate e amalgama delicatamente.
- Riscalda l’olio in una padella.
- Con un cucchiaio, forma dei piccoli dolcetti con l’impasto e friggili nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i Chifeletti di patate caldi e spolverizzati con zucchero a velo.
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