La ricetta Crostata elegante alla nocciola trae origine dalla tradizione pasticcera italiana, dove la nocciola è un ingrediente chiave, utilizzato in dolci rinomati per la loro bontà e raffinatezza. La combinazione di pasta frolla, cremoso ripieno alla nocciola e il tocco di marmellata dona a questa crostata un sapore dolce e leggermente acidulo, perfetto per un momento di relax o per accompagnare un tè pomeridiano.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma.
- Incorpora lo zucchero semolato gradualmente, continuando a montare finché la mixture non diventa lucida e spumosa.
- Mescola insieme la farina 00, la farina, il burro a pezzi e la vanillina. Impasta delicatamente fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lentamente gli albumi montati insieme allo zucchero al composto di farina, mescolando con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
- Stendi l’impasto in una tortiera leggermente imburrata e infarinata. Formare i bordi della crostata praticando le decorazioni desiderate.
- Distribuisci uno strato sottile di marmellata sul fondo della crostata.
- Fai bollire le nocciole con un po’ d’acqua, poi scolatele e tostate in padella finché non diventano dorate, sminuzzandole poi grossolanamente.
- Riempi la crostata con le nocciole tostate.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
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