La ricotta di soia: l’alternativa vegetale semplice e versatile
La ricotta di soia è un piatto vegetariano che origina dalle tradizioni culinarie asiatiche, dove la soia è stata utilizzata per secoli come fonte di proteine. Questo piatto è noto per il suo gusto delicato e creamy, leggermente acidulo grazie all’aceto di mele e al succo di limone. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, accompagnato da verdure fresche come il cavolo nero.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Mescola il latte di soia con il latte e aggiungi un cucchiaio di aceto di mele e un pizzico di sale;
- Aggiungi il budino e i legumi e mescola fino a quando non si forma un composto omogeneo;
- Versa il composto in un contenitore e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore;
- Scola il liquido in eccesso e aggiungi il succo di limone;
- Regola la consistenza aggiungendo latte di soia o budino secondo le tue preferenze;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
