La ricetta TAGLIATELLE AL TARTUFO NERO
Le tagliatelle al tartufo nero sono un piatto tipico dell’Abruzzo, regione dell’Italia centrale nota per la sua ricchezza gastronomica e la qualità dei prodotti alimentari. Il tartufo, ingredienti principale di questo piatto, è un alimento estremamente pregiato che si caratterizza per il suo sapore intenso e l’odore penetrante. Le tagliatelle al tartufo nero sono un perfetto esempio della cucina tradizionale abruzzese, che si presta a essere gustata in occasione di occasioni speciali e celebrative.
- Risciacqua la pasta fresca e stai ad asciugare.
- In un padella antiaderente scalda l’olio e rosola lo scalogno e l’aglio.
- Aggiungi il burro e lascia fusire pian piano.
- Friggi la pasta tagliatelle nel burro e nello scalogno per circa 2-3 minuti.
- Addorna la pasta con il tartufo nero tritato e sale.
- Rinchiude la pasta con uova sbattute e mantieni la temperatura a fuoco basso per circa 1-2 minuti.
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