La ricetta Crema di ceci con cicoria è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare dell’area centro-settentrionale. Questa crema è un completo del piatto classico delle regioni Abruzzo e Molise, dove viene servita come secondo piatto dopo un buon arrosto di agnello o condelato. Il piatto è caratterizzato da un connubio di sapori e sostanze nutrienti, grazie alla presenza dei ceci e della cicoria, unite da un condimento leggero di aglio e peperoncino.
Per preparare la ricetta, avrete bisogno degli seguenti ingredienti: aglio, brodo vegetale, ceci, olio, peperoncino, sale.
- Mondate i ceci, eliminando eventuali pezzetti di pelliccia o materia residua
- Soffriggete l’aglio in poco olio finché diventa dolce e fragrante
- Aggiungete i ceci e copriteli con il brodo vegetale, portandoEverything a ebollizione e poi289attenendovi finché abbiano assorbito sufficiente liquido per ottenere la consistenza desiderata
- Aggiungete sale e peperoncino, mescolando bene per distribuire uniformemente
- Sfumate il tutto con unbicchiere di brodo vegetale, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata
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