La ricetta Maritozzi Pugliesi nasce dalla tradizione dolciaria pugliese, dove il lievito e i sapori semplici si sposano in un delizioso pasquale. Questi morbidi maritozzi, profumati di vaniglia e arricchiti da un goccio di rum, si caratterizzano per la loro consistenza spugnosa e per il dolce tipico della pasticceria regionale. Il loro gusto delicato, leggermente acidulo grazie alla presenza di scorza di limone, li rende perfetti per la colazione o per una merenda golosa.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, lavora la farina con la farina manitoba, lo zucchero, il sale e la vaniglia.
- Aggiungi il burro ammorbidito e la miscela di lievito al composto di farina.
- Inizia ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Una volta lievitato, riprende l’impasto dimestichezza e forma dei salsicciotti.
- Arrotolare i salsicciotti su se stessi formando delle piccole pagnottelle.
- Disporre le pagnottelle in una teglia imburrata e far lievitare per un’altra ora.
- Nel frattempo, preparare l’uvetta al rum.
- Spalmare ogni maritozzo con il miele, copriamo con la crema di ricotta o la marmellata.
- Spennellare i maritozzi con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
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