Zuppa di verza: un piatto caldo e nutriente per le giornate invernali

La Zuppa di Verza è un classico piatto della tradizione contadina italiana, nato dalla semplicità delle fornaci lungo il corso dei fiumi Valdarno e Mugello in Toscana. Questo piatto caldo e nutriente è spesso servito durante le giornate invernali, quando il clima è più freddo. Il sapore tipico della Zuppa di Verza è dato dalla combinazione di verdure e pomodori, che rendono il piatto denso e saporito.

Per preparare la Zuppa di Verza, ti occorrono gli ingredienti seguenti: aglio, brodo vegetale, carote, cavolo verza, cipolla, coste di sedano, olio, parmigiano, patate, pepe nero, pomodori pelati, sale, sedano.

• Fai soffriggere l’aglio e la cipolla in olio. Lascia sgocciolare metà dell’olio in un tegame.
• In un grande recipiente, rappresentante di un tegame molto ampio, metti tutti gli ingredienti a parte dell’aglio e del sedano.
• Ancora metti i vegetali appena tritati nel recipiente.
• Fai soffriggere gli ingredienti precedentemente rammentati. Riunisci gli ingredienti nel vasto recipiente insieme.
• Versa nella pentola lo stufato preparato precedentemente, lasciando girare i vegetali per permettere che si fusionino bene alla pentola.
• Aggiungi acqua calda in modo da ammorbidire (girate sempre) tutti gli ingredienti presenti nello stesso contenitore.
• Per il mantenimento di una pressione e un tocco caldo si chiudono i fornelli, in questo modo farai la zuppa che lascerai stufare. lasciando girare il contenitore dedicato e ammorbidire i sedani è l’arte!
• Scola la sorpresa acqua calda e raffredda.
• Servi la Zuppa di Verza calda, guarnita con un po’ di parmigiano e sedano tritato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.