La ricetta Chiacchiere di Carnevale fritte: dosi e ricetta completa è un classico piatto Dolomitingo, tipico del carnevale, più precisamente del Carnevale di Fano. Questi deliziosi biscotti fritti, farciti con zucchero e limone, sono un must del carnevale che si consumano tradizionalmente durante la festa, immerse nel liquore che le fa sembrare coccole. I sapori sono qui: il dolce avvolto nel limone e nel zucchero, il croccante del biscotto fritto, il retrogusto del liquore che le bagna. È un piatto tradizionale del Veneto, più precisamente della regione di Fano, dove viene preparato e consumato durante la festa del Carnevale.
- Momentalizzare il burro e la farina 00 in un recipiente, poi aggiungi la farina e il lievito e mescola bene.
- Aggungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e mescola ancora fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le uova, la liqueur e il rum e mescola ancora fino a ottenere un impasto tenero e omogeneo.
- Far riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto da un telo.
- Scalda l’olio di semi in un pentolino a fuoco medio e, con un cucchiaio, prendi piccole porzioni dell’impasto e le formi a pallina.
- Fritti le palline per pochi secondi da ogni lato, poi sborciale su un foglio di carta da cucina e lascialle sgocciolare.
- Elimina l’eccesso di olio con un canovaccio e disponi le chiacchiere su un piatto di portata.
- Riscalda il limoncello e servi le chiacchiere ancora calde, immerse nel liquore.
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