La ricetta Gnocchi di farina Khorasan a modo mio**
I Gnocchi di farina Khorasan a modo mio sono un piatto unico e gustoso che combina i sapori del Medio Oriente con la tecnica italiana della pasta fresca. Questo piatto è nato dalla mia curiosità sulla farina Khorasan, nota per la sua alta qualità e durata, e dalla mia volontà di creare un piatto che possa essere servito come primo o come secondo courses. I Gnocchi di farina Khorasan a modo mio sono un’ottima scelta per i viaggiatori che vogliono assaggiare la cultura culinaria del Medio Oriente in Italia.
Preparazione
- Scalda l’acqua in una grande pentola e aggiungi un cucchiaino di bicarbonato per evitare il formaggio coagulato.
- Frulla 150g di farina Khorasan con 1 uovo e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non si ottiene una pallina sodo.
- Aggiungi 100g di formaggio grana e frulla fino a quando non è completamente incorporato.
- Aggiungi 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaio di noce moscata e frulla delicatamente.
- Dividi la pasta in 4 parti e lavorala sulla spianatoia leggermente infarinata fino a quando non diventa elastica.
- Sforma 4 gnocchi e lasciali riposare per 30 minuti.
- Cooka i gnocchi in acqua bollente per 3-5 minuti e sgocciola.
- Servisci i gnocchi con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un bicchiere di vino rosso.
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