La ricetta TORTA con UVA FRAGOLA detta BERTOLINA è un dolce tipico della tradizione italiana, nato nelle regioni del Nord. La sua storia è legata alle case rurali, dove veniva preparata con ingredienti semplici e stagionali. Il gusto è frutto dell’incontro dolce e acidulo dell’uva fragola e della vaniglia, che creano un profumi irresistibile. Questa torta è perfetta per gustare con una tazza di caffè o tè, o per accompagnare un après-cena fresco e leggero. Una dolce tradizione che si tramanda da generazioni.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciare insieme la farina 00, la farina di mais, il lievito per dolci, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungere spazialmente le farine al composto di uova, alternandole con il latte.
- Unire il baccello di vaniglia tagliato a metà e grattugiato, e l’uva fragola lavata e seccata.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.
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