Ingredienti per Involtini di vitello pistacchio e mortadella
- caciocavallo
- cipolla
- farina
- fettine di vitello
- granella di pistacchi
- insalata verde
- limoni
- mortadella
- olio
- pangrattato
- peperoni
- peperoni rossi
- pesto
- pistacchi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Involtini di vitello pistacchio e mortadella
La ricetta Involtini di vitello pistacchio e mortadella è un’interpretazione moderna di un piatto tradizionale della cucina italiana. L’utilizzo del pistacchio, elemento simbolo della Sicilia, dona un tocco di inaspettata freschezza al sapore dolce-umami della mortadella. L’involtino si presta ad essere un piatto raffinato per un pranzo speciale, ma anche una cena rustica e conviviale.
- Lava e pulisci la cipolla, quindi tritala finemente.
- Taglia le fettine di vitello a tocchetti irregolari. Appiattiscile leggermente con l’aiuto di un mattarello.
- Mescola il pesto con la granella di pistacchi tritati grossolanamente e la mortadella sbriciolata.
- Sistema le fettine di vitello su una superficie di lavoro e spazia di distribuisci uniformemente il composto di pesto, pistacchio e mortadella.
- Arrotolare la fettina di vitello, creando un involtino compatto.
- In una ciotola, prepara un composto con il pangrattato, il caciocavallo grattugiato, l’olio e un pizzico di sale.
- Cospargi gli involtini di vitello con il composto di pangrattato e caciocavallo.
- Aggiungi un pezzettino di cipolla intera e una fetta di peperone rosso all’interno di ciascun involtino.
- Rosola gli involtini in una padella calda con olio fino a doratura su tutti i lati.
- Cuoci gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno cotti e dorati.
- Servi gli involtini caldi, accompagnati da un’insalata verde condita con olio e succo di limone.
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