La ricetta Vellutata di finocchi e carote è un piatto raffinato e saporito che si ispira alla cucina tradizionale italiana. Questa ricetta si distingue per la combinazione di finocchi e carote, due ingredienti primaverili che danno vita a un condimento omogeneo e cremoso. La velletta di finocchi e carote è un piatto perfetto per un pranzo estivo o una cena invernale, può essere servita come antipasto, contorno o seconda portata.
- Prepara i finocchi e le carote, lavali e tagliali a pezzi uniformi.
- In una pentola, soffrige le carote e i finocchi in un po’ di olio d’oliva fino a quando sono teneri.
- Aggiungi patate e crostini al soffrito e continuane la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungi un po’ di acqua e sale e porta la miscela al bollore.
- Raffredda la mistura e trita il pane in modo da ottenere un pesto omogeneo;
- Unisci il pesto al soffrito di finocchi e carote e versa la miscela novamente in una pentola.
- Mantieni la pentola in caldo e scalda la vellutata prima di servirla.
- Se si desidera una riduzione più densa, la si può fare su un letto di crostini.
Per maggiori dettagli o varianti, vai alla ricetta completa.
