La ricetta Torta di mele e ricotta senza farina nasce dall’idea di realizzare un dolce goloso e allo stesso tempo leggero, adatto a chi segue una dieta senza glutine. Il connubio tra la dolcezza delle mele, la cremosità della ricotta e una leggera nota di scorza di limone crea un equilibrio intenso di sapori che conquisterà sicuramente tutti.
Questa ricetta è perfetta per una merenda pomeridiana o per accompagnare una tazza di caffè, soprattutto nelle fredde giornate autunnali.
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi una tortiera di circa 24 cm di diametro.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato e la scorza di limone.
- Aggiungere la ricotta e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere la fecola di patate, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente fino a amalgamare tutti gli ingredienti.
- Pela e tagliare le mele a fettine. E’ consigliabile scegliere varietà dure.
- Disporre uno strato sottile di mele nella tortiera.
- Coprire con metà dell’impasto di ricotta e fecola.
- Aggiungere un altro strato di mele e il restante impasto.
- Spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
- Cuocere in forno per circa 40 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di togliere la torta dalla tortiera.
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