La ricetta Pane Khorasan Molino Naldoni con pasta madre rappresenta un’eccellenza culinaria, nata dalle terre molisane e caratterizzata da un sapore unico e autentico. Questo piatto tipico del sud Italia è solitamente gustato in occasione di festività e riunioni di famiglia, quando la condivisione di un buon cibo è un simbolo d’amore e ospitalità.
La sua storia risale ai tempi antichi, quando i contadini locali utilizzavano la farina di grano Khorasan per creare un pane rustico e saporito. Oggi, grazie alla ricetta originale del Molino Naldoni, possiamo ancora assaporare questo gusto antico, arricchito dalla pasta madre.
- Mescolare 500g di farina Khorasan con 350g di acqua tiepida, aggiungendo 10g di sale e 10g di pasta madre.
- Lasciare riposare l’impasto per 24 ore in un luogo tiepido.
- Aggiungere 100g di formaggi, 50g di funghi e 50g di insalata all’impasto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l’impasto in due parti e formare due pani.
- Cuocere i pani in forno a 220°C per 30 minuti.
- Accompagnare il Pane Khorasan Molino Naldoni con pasta madre con patate, riso, seitan, tempeh e tofu, e goderselo con i propri cari.
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