La ricetta Calamarata con carciofi e pomodorini
Il Calamarata con carciofi e pomodorini è un piatto tipico della cucina partenopea, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Solitamente viene gustato come secondo piatto estivo, in un contesto familiare o informale, godendosi il panorama della costa amalfitana o sulla spiaggia. Il succo dolce dei pomodorini e l’?aroma fresco dei carciofi si uniscono alla texture croccante della Calamarata in un piatto unico e delizioso.
Preparazione
- Fate bollire la pasta fresca nel water salato per circa 4-5 minuti, poi scolatela alimento
- Fate soffriggere lo scalogno tritato in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine per 2-3 minuti, fino a quando non sarà trasparente
- Aggiungete i carciofi già puliti e tritati, e fate cuocere per altri 5 minuti, finché non saranno teneri
- Unite poi i pomodorini privati dei semi e dei peduncoli, e fate cuocere per altri 2-3 minuti
- Aggiungete il prezzemolo tritato e salate con un po’ di sale
- Togliete il piatto dal fuoco e unite la Calamarata; mescolate per bene e servite
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