La Rotolo di FRITTATA è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo delizioso rotolo è composto da una sfoglia di frittata ripiena di carne, stracchino, spinaci e mozzarella, che viene condito con il gusto del prosciutto cotto e il croccante delle noci. Solitamente viene servito come secondo piatto, accompagnato da uno spiedo di salumi e formaggi.
- Prendi 2 cucchiai di burro e un cucchiaio di farina e uniscieli in un bollore per un minuto, poi stendi la mistura sul piano di lavoro.
- Unisci 2 uova, il parmigiano, il sale, il pepe nero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la carne macinata, lo stracchino, i spinaci e la mozzarella e mescola bene.
- Stendi la sfoglia sul piano di lavoro e metti la mistura nella parte centrale.
- Sechi bene il bordo della sfoglia e arrotola in modo da formare un rotolo.
- Prendi il burro rimasto e spacchialo sulla superficie del rotolo.
- Inforna il rotolo in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata e il composto sarà cotto.
- Sforna il rotolo e lascerlo raffreddare una ventina di minuti, quindi servilo con il prosciutto cotto e le noci.
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