La ricetta Pesto di rapa rossa è un piatto fresco e saporito che trae origine dalle regioni italiane dove la rapa rossa è più comune. Questo piatto è solitamente gustato durante l’estate, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati. Il pesto di rapa rossa combina sapori unici e accattivanti, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca qualcosa di diverso dal classico pesto genovese.
- Tosta i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
- Pulisci le rape rosse, tagliale a pezzi e cuocile in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scola le rape e lasciale raffreddare.
- In un mixer, combina le rape raffreddate, il formaggio pecorino grattugiato, lo zenzero grattugiato, il succo di limone, l’olio d’oliva e i pinoli tostati.
- Frulla il composto fino a ottenere un pesto omogeneo e cremoso.
- Aggiusta di sale e pepe a gusto.
- Mescola i pomodori tagliati a metà nel pesto.
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