- Tostare il riso Carnaroli in una padella con l’olio e il burro finché non risulti dorato.
- Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido.
- Quando il riso è cotto, aggiungere le lenticchie cotte e il formaggio grana, mescolando bene.
- Regolare di sale e servire caldo.
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