La ricetta Finocchi e cipolla rossa con trito di capperi e acciughe è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle regioni italiane che affacciano sul mare. Questo piatto combina sapori forti e freschi, come il dolce dei finocchi e della cipolla rossa, con il sapore salato delle acciughe e dei capperi. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in estate, quando gli ingredienti sono freschi e di stagione.
- Tagliare la cipolla rossa a strisce sottili e metterla a soffriggere in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i finocchi tagliati a fettine sottili e cuocerli a fuoco medio fino a quando non sono teneri.
- Tritare le acciughe e i capperi insieme, fino ad ottenere un trito omogeneo.
- Aggiungere il trito di acciughe e capperi ai finocchi e alla cipolla, e mescolare bene.
- Spolverare con pangrattato e formaggio grattugiato, come il parmigiano.
- Condire con sale e pepe a gusto.
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