La ricetta Orzo cremoso con cavolo viola e fagioli neri nasce dalla tradizione mediterranea, rivisitata in chiave moderna. È un piatto sostanzioso e saporito che unisce la dolcezza dell’orzo al gusto deciso del cavolo viola e della nota leggermente terrosa dei fagioli neri. Solitamente servito come piatto unico, è perfetto per una cena leggera e gustosa.
- Lava e pulisci il cavolo viola, poi tritalo grossolanamente.
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi lo spicchio d’aglio tritato.
- Aggiungi il cavolo viola e cuoci fino a quando non sarà appassito.
- Versa dentro l’orzo e tosta per un paio di minuti.
- Aggiungi i fagioli neri scolati, il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio.
- Coperto, cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando l’orzo sarà cotto e avrà assorbito il liquido.
- Aggiusta di sale e pepe.
- A questo punto puoi guarnire con un crumble di pane tostato o con una spolverata di formaggio grattugiato, se desideri.
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