La ricetta Short beef ribs(Stati Uniti) è un classico intramontabile della cucina americana, profondamente radicato nella tradizione barbecue del Sud.
Caratterizzata da un gusto ricco e affumicato, con note agrodolci di senape e dolcezza di aceto,
questo piatto è spesso servito in locale barbecue durante eventi e riunioni all’aperto.
Caratterizzata da un gusto ricco e affumicato, con note agrodolci di senape e dolcezza di aceto,
questo piatto è spesso servito in locale barbecue durante eventi e riunioni all’aperto.
- Mettere le coste di manzo in una ciotola capiente.
- Aggiungere sale, pepe, aceto di mele, senape e aglio tritato.
- Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 150°C.
- Arrosto le coste di manzo in una padella con olio caldo fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
- Trasferire le coste di manzo in una teglia panoramica, aggiungere un po’ di liquido di cottura e porzionare la carne per una cottura uniforme.
- Cuocere in forno per 3-4 ore, o fino a quando le ossa non saranno tenere e la carne si stacca facilmente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
