La ricetta Focaccia d’orzo con verdure – lievito madre è un’invenzione moderna che rivisita in chiave contemporanea la tradizione della focaccia italiana.
Pur utilizzando ingredienti abitualsi della cucina italiana, come farina, lievito madre e olio, l’aggiunta di un mix di verdure fresche, come carote, peperoni e zucchine, rende questo piatto cremoso e saporito. Perfetta per un antipasto, un contorno o un pranzo leggero, la Focaccia d’orzo con verdure è altrettanto gustosa sia tiepida che fredda.
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e l’orzo. Aggiungere il lievito sciolto e il sale.
- Impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere l’olio gradualmente durante l’impasto, impastando bene.
- Coprire la ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al doppio del volume.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare una teglia da forno e imburrarla.
- Aggiungere le verdure tagliate a cubetti all’impasto lievitato e impastare delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
- Stendere l’impasto nella teglia preparata, creando delle depressioni con le dita.
- Condire la superficie con origano secco e qualche fiocchetto di sale.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
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