La ricetta Plumcake al latte di cocco nasce dalla tradizione dolciaria tropicale, dove il cocco crudo, il latte di cocco e i fruttti di bosco vengono utilizzati per creare dolci deliziosi e profumati. Il plumcake al latte di cocco è caratterizzato da un aroma intenso di cocco, un leggero sentore di vaniglia e il contrasto dolce-acido dei mirtilli. Questo dolce è spesso accompagnato da una tazza di caffè o di tè, per una merenda o una colazione speciale.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme il latte di cocco, l’olio e lo zucchero.
- Aggiungere gradualmente il composto umido al composto secco, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare i mirtilli, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare completamente nello stampo prima di servirlo.
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