La ricetta Burger di verdure nasce dalla voglia di riscoprire il gusto semplice e genuino dei prodotti di stagione, creando un’alternativa vegetariana al classico hamburger. Il sapore predominante è quello di verdure fresche e aromatiche, bilanciato dalla delicatezza del formaggio grana e dalla cremosità delle uova. Un piatto ideale per un pranzo o una cena informale, perfetto per chi cerca un’opzione sana, leggera e appagante.
Per realizzare questa delizia cominciate tagliando finemente l’aglio, la cipolla rossa e le carote. Lava e trita le zucchine e il basilico. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Condite le verdure con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva extra-vergine. Trasferite il tutto in una padella e anti-mante per circa 20 minuti, mescolando di frequente, finché le verdure risultano morbide.
- Sbattete le uova in una ciotola e incorporatevi le verdure cotte.
- Unite il formaggio grana grattugiato e mescolate bene il tutto.
- Formate delle polpette con l’impasto, leggermente schiacciate.
- Scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete i burger di verdure per 5 minuti per lato, finché non sono dorati e cotti all’interno.
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