La ricetta Zimino di ceci è un classico piatto toscano che risale al Medioevo. Questo piatto ricco e saporito era solitamente servito durante le festività e le ricorrenze più importanti. La combinazione di ceci, verdure e passata di pomodoro crea un sapore unico e inconfondibile che si abbina perfettamente ai sapori rustici delle ricetta tradizionali.
Per preparare questo delizioso Zimino di ceci, segui questi passaggi:
- Lessare le bietole in acqua salata fino a quando non saranno tenere, quindi scolarle e tritarle grossolanamente.
- In un tegame, soffriggere la cipolla e il sedano nell’olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungere le carote e le bietole tritate e cuocere per alcuni minuti.
- Unire i ceci, il brodo vegetale e la passata di pomodoro.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i ceci saranno morbidi.
- Aggiustare di sale e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
