La ricetta Pan di zucchero con acciughe e olive nasce dall’antica tradizione culinaria mediterranea, dove il sapone dolce si sposa in modo inaspettato con i sapori decisi del pesce e del sale. Questo piatto, spesso considerato una “aperitivo”, offre un’esplosione di sapori che piace sorprendere i palati più esigenti.
- Mescola in una ciotola il brodo vegetale, sale, zucchero e peperoncino tritato finemente.
- Sminuzzate grossolanamente le acciughe e le olive nere.
- In un’ampia padella soffriggete l’aglio tritato in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungete le acciughe, le olive e il misto di spezie.
- Lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco basso, mescolando continuamente.
- A questo punto incorporate la mistura di brodo, sale, zucchero e peperoncino.
- Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- Conto gli ingredienti raffreddati, amalgamate il liquido con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendete l’impasto su una superficie infarinata, formando un rettangolo.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o finché non sarà dorato.
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