La ricetta Bagnetto verde: la salsa verde piemontese
Il Bagnetto verde è una delizia piemontese che rappresenta la sintesi dei sapori più genuini della cucina italiana. Questa salsa verde è tradizionalmente servita come accompagnamento ai primi piatti, in particolare ai rigatoni e ai ravioli, ma può essere anche utilizzata come condimento per tutte le occasioni. Il suo gusto intenso e accattivante é il frutto della combinazione di ingredienti semplici, che lavorano insieme per creare un’armonia di sapori.
Preparazione
- Prendi 2 cucchiai di acciughe sott’olio e li sfrega sull’impasto di pane, aggiungendoli quindi all’olio estratto.
- Aggiungi 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di olio, 2 denti di aglio tritati e 2 cucchiai di capperi essiccato tritato.
- Pescola 2 uova e le aggiungi all’impasto, assaggia e regola di sale.
- Metà la ricetta e lasciale riposare per almeno mezz’ora in frigo perché la salsa possa assorbire tutti gli sapori.
- Appena prima di servire, aggiungi un cuchiaio di prezzemolo tritato e un po’ di pepe.
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