La ricetta Zuppa di lenticchie in bianco è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, che affonda le sue radici nella cultura contadina delle campagne del Sud Italia. Caratterizzata da un sapore sobrio e delicato, questa zuppa è solitamente gustata durante le giornate fredde d’inverno, quando il corpo richiede un’alimentazione calda e sostanziosa. Il profumo dell’alloro e del sedano, unito al sapore leggermente dolce delle carote, crea un insieme armonioso che si sposa perfettamente con la delicatezza delle lenticchie.
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta:
- Scegli 1 cipolla fresca e tritatala finemente, poiRosolala in un tegame con dell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi 2 carote sbucciate e tritate, 2 steli di sedano tritati e 2 foglie di alloro, e soffriggeteli per 5 minuti.
- Sbucciare 250g di lenticchie e sciacquarle sotto acqua corrente, poi aggiungerle al tegame.
- Versare 1 litro di brodo vegetale caldo e portare ad ebollizione.
- Lasciare cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- Saltare e servire calda, eventualmente accompagnata da una fetta di pane casereccio.
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