La ricetta Cotolette di pesce è un classico della cucina mediterranea.
Le cotolette di pesce sono tradizionalmente preparate con filetti di pesce fresco, panati e fritti. Il sapore è saporito e leggermente croccante grazie alla panatura e al fritto, con un gusto delicato del pesce che permea ogni boccone.
Questo piatto può essere servito come antipasto, secondo piatto o anche come street food.
- Preriscalda l’olio in una padella grande.
- Preparare la panatura: in una ciotola, mescolare la farina, la farina 00, la farina di mais e un pizzico di sale.
- In una seconda ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Passare i filetti di pesce nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine di nuovo nella farina.
- Cuocere le cotolette in padella, girandole durante la cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scolare su carta assorbente e servire calde.
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