La ricetta Pancakes soffici alla zucca è un piatto autunnale che unisce i sapori dolci e speziati della zucca con la leggerezza e la soffice consistenza dei pancakes. Originario della tradizione nordamericana, questo piatto è tipicamente gustato durante la colazione o la merenda, accompagnato da sciroppi d’acero, frutta fresca o semplicemente con un filo di miele.
- Tritare la zucca cotta e setacciarla per ottenere una polpa morbida.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina, l’avena, il lievito per dolci e la cannella.
- In un secondo contenitore, sbattere gli albumi e mescolarli con lo yogurt.
- Aggiungere la polpa di zucca al composto di albumi e yogurt, amalgamando bene.
- Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Cuocere i pancakes in una padella antiaderente leggermente unta, facendo attenzione a non bruciarli.
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