La Zuppa di cavolo nero è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Toscana. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e rustico, grazie alla presenza del cavolo nero, un tipo di cavolo molto comune nella cucina toscana. La zuppa viene solitamente gustata durante la stagione invernale, quando il clima è più freddo e si apprezza il calore e il comfort di un piatto caldo e nutriente.
- Tritare la pancetta, la cipolla, l’aglio, il sedano e le carote.
- Soffriggere il tritato in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risulta dorato.
- Aggiungere i cannellini e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzi e la passata di pomodoro, mescolando bene.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere fino a quando non sono tenere.
- Condire con pepe nero e servire la zuppa calda, guarnita con formaggio pecorino grattugiato e crostini di pane tostato.
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