La ricetta Carote al forno con miele e mirtilli è un contorno delizioso e facile da preparare che unisce sapori dolci e salati. Le carote, rosolate in padella con un velo di miele e curry, sprigionano un aroma invitante e si abbinano alla perfezione con il contrasto dolce-acido dei mirtilli freschi e delle melagrane. Questo piatto si presta ad arricchire le nostre tavole durante le cene autunnali, accompagnando secondi piatti di carne o pesce.
- Lava e pela le carote.
- Taglia le carote a rondelle di circa 1 cm di spessore.
- In una ciotola capiente, condisci le carote con olio, miele, curry, pepe, sale e prezzemolo tritato.
- Distribuisci le carote in una teglia da forno rivestita di carta da forno.
- Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché le carote non saranno morbide e leggermente caramellate.
- Sbollenta i mirtilli per un minuto in acqua calda bollente, poi scolali e mettili da parte.
- Distribuisci i mirtilli e le melagrane tagliate a spicchi sopra le carote.
- Aggiungi le noci tritate.
- Condisci con una spruzzata di aceto balsamico.
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